Mekânın yeni adı LitrosCafe

Esenler’de, dizaynından temizliğine, menüsünden güler yüzlü personeline kadar her konuda iddialı ve nezih bir mekan açıldı. Davutpaşa Mahallesi Atatürk Caddesi No:2’de hizmete giren ve iki katta toplam 250 kişi ağırlama kapasiteli LitrosCafe’yi sahipleri Alparslan Eyüpoğlu ve Mesut Ayar’dan dinledik.

İki müteşebbis de tüm Esenlerli hemşehrilerini mekanlarına bekliyor ve, “Ziyaret ettiğinizde farkımızı fark edeceksiniz” diyor.

Esenler’e güzel bir mekan sunmanın sevinç ve mutlulukları yüzlerinden okunan Eyüpoğlu ve Ayar’la yaptığımız samimi sohbeti sizlerle paylaşıyoruz.

Alparslan bey önce sizi tanıyabilir miyiz?

Alparslan EYÜPOĞLU:

Benim adım Alparslan Eyüpoğlu, 1976 İstanbul Esenler doğumluyum. Aile olarak 1960 yılından beri Esenler’de ikamet etmekteyiz. Evliyim, 2 oğlum var. Birisi 16 yaşında, birisi 6 yaşında. Esenler sivil toplum kuruluşlarında çeşitli görevlerde bulunmaktayım.

Aynı zamanda doğduğumdan beri, Esenler’de varolmanın vermiş olduğu etkiyle, buralarda sadece varolan Uzakdoğu sporu Karetevardı, o zamanlar futbol ise sadece sahalarda gerçekleşirdi. Esenler Uygur Spor Salonu’nda 18 yıl karate sporu ile uğraştım.

Onun yanı sıra çeşitli siyasi partilerde görev aldım. Onun yanısıra dediğim gibi bazı sivil toplum kuruluşları ve kendi bağlı bulunduğum Rize derneklerinde muhasip üyelik ve genel sekreterlik yaptım ve hala da Esenler Rizeliler Derneği’nde genel sekreterlik yapmaya devam ediyorum.

Yine aynı şekilde geçen Esenler Esnaf ve Sanatkarlar Odası’nın Denetim Kurulu Başkanlığını yürütmekteyim. Esenler Dernekler Federasyonu’nda Yönetim Kurulu üyesiyim. Ve halen Esenler’deyim. Burada doğdum, burada büyüdüm ve burada hayatımı idame ettirmeye devam ediyorum.

Mesut AYAR:

Adım Mesut Ayar, doğma büyüme Esenlerliyim. Bu sektöre 95 yılından beri hizmet vermekteyim. Esenler’e böyle bir işletme kazandırdığımız için de mutluyum.

Kafenin ismi neden Litros, diyerek ilk sorumu sorayım o zaman.

Alparslan EYÜPOĞLU:

Neden Litros? Çünkü Litros çok eski bir isimdir. Litros demek, Esenler’in eski ismi demektir. Litros demek, Esenler’in çok eski, Bizans döneminden 1300’lü yıllarda varolan yerleşim yeri demektir. Litros, Bizans’ın en güçlü olduğu dönemlerdir. Bizans İmparatorluğu’na tarım ihtiyacını karşılama için, burada yerleşik olan halkın ekip biçmesiyle, Bizans’ın ihtiyaçlarını karşılamışlar.

Fatih Sultan Mehmet Han, İstanbul’u fethettikten sonra, Bizans İmparatorluğu’na ait yerler yavaş yavaş yok olmaya başlamıştır. Bizim burası da eski yerleşik Rum Köyü idi. Tabi o olaylardan sonra buradaki Rum halkı, Yunanistan’a göç etmek zorunda kalıyor. Yunanistan’a göç ettikten sonra buraya Doğu Makedonya’dan Türk vatandaşları getirilip yerleştiriliyor. Ve mübadele dönemine kadar burası o şekilde kalıyor. 1940 yıllarında da Litros ismi Esenler olarak halkımıza kazandırılmış oluyor. O sebepten dolayı, Litros adını vermemizdeki amaç, Esenler’in çok eski bir yerleşim yeri olduğunu vurgulamaktır asıl amaç. Başka bir amacı yoktur. Aynı zamanda dikkat çekmektir. Çekebilmişiz demek ki, sizler buradasınız.

Her kesime hitap eden bir ortam

Sizi böyle bir kafe açmaya teşvik eden şey nedir?

Mesut AYAR:

Sektör aç, bu tür işletmelere ihtiyacı var. Semtimiz olarak, bölge olarak bu tür işletmelere ihtiyacı olduğu için ve biz de bu açığı düşündüğümüz için iştirak ettik.

Alparslan EYÜPOĞLU:

Yalnız tabi ki, sektörün açlığından yokluğundan bahsederken şunu unutmamak lazım. Bizim, bu sektöre girmemizdeki en büyük etkenlerden bir tanesi, ikimiz de Mesut Ayar, Ayar Ailesi, Alparsan Eyüpoğlu, Eyüpoğlu Ailesi… Buranın çamurlu hallerinden bu zamana kadar gelen, köklü aileleriyiz. Ve biz Esenler’de aile olarak; burada gençliğe hitap eden bir müessese değil, her kesime hitap eden yani ailelere, gencimize, hanımefendilere, beyefendilere, türbanlısına, açığına hiç fark etmiyor, her kesime hitap edebilen çok nezih bir mekan kurmaya çalıştık.

6 ay buranın tadilatı ile uğraştık. Biz burada hiçbir şekilde bir mimar kullanmadık. Mesut Ayar ve Alparslan Eyüpoğlu burayı tırnaklarını kazıyarak yapmıştır. Burada emeğimiz çok fazladır. Her kesime hitap edelim, bir insan eşiyle beraber gelip oturabildiğinde “Evet ben burada evimde ettiğim kadar rahat edebiliyorum” diyebileceği şekilde biz bu mekanı kurduk.

Herkes kepenk kapatırken, biz bunu niye yaptık? Her zaman için krizi avantaja çevirmek lazım. Ticaret, asla ve asla korkakların sahnesi değildir. Korkmayacaksınız, hiçbir şeyden korkmayacaksınız. Yeter ki işinizi layığı ile yapın. Hizmetinizi en iyi şekilde verin… Gelen insanları karşılamayı, onları hoş etmeyi bilin. Bakacaksınız ki kepenk kapatmak değil, tam tersine kepenkleri hiç indirmeyecek şekilde 24 saat açık kalmak isteyeceksiniz.

Yeter ki siz, insanımıza bu değeri verin. Biz, o değeri insanlarımıza verebilmek için, bu müesseseyi kurduk. Bundan da gerçekten çok memnun olduk, olmaya da devam ediyoruz. Çünkü gelen arkadaşlarımız, eşimiz dostumuz, aileler, yeni yeni müşteriler; “Böyle bir yer vardı biz niye daha önce buraya gelmedik?” dedikleri zaman çok memnun oluyoruz… Çünkü burası daha önceden yoktu, şu an var ve varolmaya devam edecek diyerek kendilerine her şeyi izah ediyoruz.

İki katta 250 kişilik kapasite

Mekânın fiziksel özelliklerinden bahseder misiniz?

Alparslan EYÜPOĞLU:

Bu mekan, tamamen 38 tane kolon üzerine kurulmuş olan bir binadır. Mekanda iki kattan oluşmaktadır. Giriş kat ve alt kat olmak üzere, ters dubleks şeklindedir. Üst katımızda tamamen salon olarak hizmet verip 150 kişiyi ağırlayabilecek, 150 kişilik bir kapasiteye sahip oturma alanımız mevcuttur. Bodrum katımızda da 100 kişiyi ağırlayabileceğimiz, bir oturma alanımız vardır. Hem oyun oynama bölümümüz var hem de yine oturup dinlenme bölümümüz mevcuttur. Tavla oyunlarımız mevcuttur. Dört tane tuvalet yaptık, ikisi bayan, ikisi erkek olmak üzere. Bir tane mutfağımız mevcuttur. Merdiven altında da aynı zamanda salıncak bölümümüz mevcuttur. Bunun yanısıra işyerimizin dükkan içerisinden ters dubleks olarak girinti ile beraber üç ana giriş bir de bağlantısı ile beraber dört tane giriş çıkış kapılarımız var.

Tüm menülerimizle iddialıyız

Kafe sektörüne Esenler’de iddialı bir giriş yaptığınız aşikar. Menülerinizde iddialı olduğunuz yiyecek içecek olarak ne var?

Alparslan EYÜPOĞLU:

Kafe sektörüne iddialı girdiğimiz çok doğrudur. Mesut abimin varlığı ile beraber daha güçlü bir şekilde yürüyeceğimizden hiç şüphem yoktur. Çünkü kafe tecrübesi en fazla olan kişi, Mesut Ayar’ın kendisidir. Tabi benim de tecrübem var ama onun kadar değil. Menülerde iddialı olduğumuz ürünler, elbette ki her firmanın her müessesenin vardır. Bizde de bir tane değil, birçok menüde iddialıyız.

Mesut AYAR:

Menümüzün tamamında iddialıyız. Özenle seçilmiş bir menü. Özenle seçilmiş ve içine sevgiyle baktığımız menüler hazırladık.

Alparslan EYÜPOĞLU:

Kesinlikle öyle. Hanımefendilerin denemeleri ve ricaları olmadan, tadımları olmadan şu ürünü biz alıyoruz diye erkek egoistliği yapmadık. Ve biz burada hanımefendilerin görüşlerine dayanarak hareket ettik. Renk seçiminde, menü seçiminde, tatlı seçiminde bu menülerimizin oluşumunda hanımefendilerimizin çok büyük katkısı vardır. O yüzden biz iddialıyız. Ve o yüzden diyoruz ki Esenler’dekiLitros Kafe diğer kafelerden çok daha farklıdır. Çünkü her kesime hitap edebilen, ailesiyle, çocuğuyla, dedesiyle, torunuyla, teyzesiyle, amcasıyla gelebileceği ve oturabileceği, doğum günlerini gerçekleştirebileceği çok nezih bir mekan. Gelip görmeden, asla böyle bir şey yok demeyin. Önce gelin ve görün. Personelimizin hizmetini görün. Bizlerin, sizleri ne kadar sevgiyle karşılayıp, sevgiyle kucaklayıp ve sonra sizi sevgiyle buradan gönderdiğimizi görün, kararınızı ondan sonra verin. Biz, her anlamıyla, sadece menüsü ile değil, muhabbetiyle, insanları karşılamasıyla onları ağırlamasıyla her anlamıyla iddialıyız. Bizimki Esenler’de gerçekten, nezih… Üstüne basa basa söylüyorum, biz buradayız. Biz Esenler’in çocuklarıyız. Esenler varolduğu sürece, biz de böyle Esenler’imize en güzel mekanları katmak için elimizden gelenin mücadelesini yapacağız. Bu güzelliklere yeni tesisler katmak isteyen arkadaşlara da yardımcı olacağız. Yeter ki, Esenler için yapalım.

Aile sıcaklığında bir mekan

Mekanda tarz olarak yaratmak istediğiniz atmosfer ne? Neyi ön plana çıkarmak istediniz?

Mesut AYAR:

Aile sıcaklığını ortaya çıkartmak istedik. Gelen insanların burada yabancılık çekmemesini, sıcak bir atmosferde zamanını geçirip, neşelenip o şekilde gününü geçirmesini istedik.

Alparslan EYÜPOĞLU:

Zaten biraz önce çok uzun bir şekilde konuşarak onu da içine dahil etmiş bulundum. Dediğim gibi aile ortamı, arkadaş ortamı, samimi dost havasını yaşayabileceğiniz ortam… Her türlü ortamı burada yaşatmak için varız.

Geldiniz, gördünüz, bizleri seçtiniz. Biz, Mesut Ayar ve Alparslan Eyüpoğlu olarak, Litros Kafe ailesi olarak, çalışanlarım adına, ortağımız adına, Esenler Bölgedeİlkhaber Gazetesi’ne ve Betül Hanım ve Ergün Bey’e çok teşekkür ediyoruz. Gerçekten doğru seçim yapmışsınız, doğru adrese gelmişsiniz. Bunun için bizi takip ederseniz, sizler de doğru yerde doğru haber yaptığınıza gerçekten emin olacaksınız. Bundan hiç şüpheniz olmasın. Bölgedeİlkhaber olarak, bizi izlemeye ve bizi takip etmeye devam edin.