Pişmaniye nasıl yapılır?

Pişmaniye, hemen hepimizin sevdiği bir gıda ürünüdür. Peki nasıl yapılıyor, belki de birçoğumuz pişmaniyenin nasıl yapıldığını merak ediyordur. Bölgedeilkhaber olarak sizler için araştırdık ve bir ustasına sorduk.

Kanalımıza buradan abone olabilirsiniz…

İşte Pişmaniyenin yapılışı:
Yapılış sürecini anlatır mısınız?

-Bu pişmaniyemiz normal toz şekeri, şurada görmüş olduğunuz kazanda 170 derece de kaynatıyoruz toz şekerimizi ondan sonra mermer taşımızda döküyoruz. Ağda olduğu zaman bu hâle geliyor, sini haline getiriyoruz, sini de şu anda çekmek üzeriyiz. Allah’ın izniyle pişmaniye güzel olacak.

İşlemler ne kadar sürüyor?
-5-10 dakika sürer. Ama kaynayışı ile birlikte 1 saat falan buluyor pişmaniyenin hazırlanışı. Görmüş olduğunuz gibi şu anda özdeştiriyoruz pişmaniyemizin şekerini. Biraz sonra un, yağ, tahin ile karışımı ile tel tel olur pişmaniye, herkes yer.
-Şu anda görmüş olduğunuz un, yağ, tahin ile yapılan bir mihane derler bunun adına. Şekerle karışımı pişmaniyemiz Allahın izni ile karışımı oluyor bununla beraber. Her atışta tel tel olmaya başlar. Bribirinden ayrılır şeker. Bunu yapmak kolay değil. Her bir işin zorluğu var ama… Kakaolu pişmaniye yapıyoruz şu anda. Bundan sonra sade yapıyoruz. Ondan sonra bize müsaade İzmit’e gidiyoruz.
-Görmüş olduğunuz bak demin ne haldeydi şeker, unumuz, yağımız hepsinin karışımı şu an tel tel hale gelmiş oldu. Demin neydi şimdi ne oldu. İnsanın yapamayacağı bir şey yok. Her türlü tatlı yapar. Bu da İzmit’in pişmaniyesi.
-Benim ismin Harun, Kahramanmaraşlıyım. Bu ürünleri Kahramanmaraşın doğasından topluyoruz. Tabi buraya gelene kadar birtakım işlemlerden geçiyor. Önce bağdan üzümler, dutlar toplanıyor. Bunlar pekmez haline geliyor. Pekmezden sonra ki işlemi cevizle pekmezi bir araya getiriyoruz bu görmüş olduğunuz ürünleri de fındık ezmesi, tahin var içerisinde. Bunları da kendimiz yapıyoruz. Tamamen bu ürünleri kendi ailem yapıyor. Bizim kendi ürünümüz. İçinde şeker, glükoz kullanmıyoruz.

-Görmüş olduğunuz yapımda şeker halindeydi şu anda dinlendiriyoruz pişmaniyemizi. Dinlendikten 15 dakika sonra başlayacaz paketlemeye. Paketleme yaptığımız zaman bu şekilde satışa sunuyoruz inşallah. Afiyet olsun…

Kanalımıza buradan abone olabilirsiniz…